Foto: Gard Wanderoy
Gjennom arbeidet med konkurranser, talentutvikling og faglige arenaer jobber Stiftelsen Norsk Gastronomi med å styrke nivået i norsk gastronomi – fordi ambisjon i spissen løfter nivået i hele bransjen.
I foredraget vil Sørvig løfte blikket fra kjøkkenet til verdikjedene rundt: hvordan dyktige kokker ikke bare skaper gode måltider, men også etterspørsel etter råvarer, synlighet for produsenter og nye muligheter for matnæring og reiseliv. Når gastronomien utvikler seg, påvirker det langt mer enn det som skjer på tallerkenen.





